MAYAGUEZ - La carne de res que se produce en Puerto Rico es más fresca y más sana para el consumo humano.
A esa conclusión llegó el Colegio de Ciencias Agrícolas, del Recinto Universitario de Mayagüez, de la Universidad de Puerto Rico (RUM) tras varios estudios.
Como fuente de información para la comparación, se utilizaron datos del Departamento de Agricultura Federal, específicamente los valores que resultaban mas favorables para la carne importada, y aun así la carne de res del País, resultó con menos contenido de grasa intramuscular y colesterol, que la de Estados Unidos; que es de donde proviene la mayor cantidad de carne importada que llega a la Isla, según el Prof. Américo Casas, Investigador de la Estación Experimental Agrícola.
“Esta probado científicamente que la carne puertorriqueña es más saludable que le importada” dijo el Decano del Colegio de Ciencias Agrícolas, John Fernández Van Cleve.
“En sólo tres días, el consumidor puede disfrutar de los cortes de carne fresca de superior calidad, mientras que con la carne importada puede tardar hasta semanas antes de que llegue al consumidor puertorriqueño”, destacó por su parte el Rector del RUM, Jorge Iván Vélez Arocho.
El Departamento de Agricultura y el RUM anunciaron el jueves el inicio de una campaña educativa para promover el consumo de carne de res del País.
Al presente el 15 por ciento de la carne de res que consumimos en Puerto Rico es producida localmente, se espera incrementar esto hasta alcanzar el 25 por ciento en cinco años, lo que significaría $23 millones adicionales que llegarán a los agricultores, sin incluir el efecto indirecto. Para lograr esto se necesitarán alrededor de 80,000 cuerdas adicionales de terrenos agrícolas que no se están utilizando o que se pueden estar subutilizando.
Para hacer este trabajo el Departameto de Agricultura y el Fondo para el Fomento de la Industria de Carne de Res, han aportado la cantidad de $63,000.
El Servicio de Extensión Agrícola, a través de sus 65 oficinas en toda la Isla, tendrá a su cargo la orientación a los ganaderos (oferta) y consumidores (demanda).
Por su parte, el titular del agro, aseguró que los núcleos de ganaderos “están respaldando el proyecto” a pesar de que los costos de la producción “siguen aumentando”.
“Si el consumidor está consciente del esfuerzo que hacen nuestros agricultores, unido a que la carne nuestra es más fresca y más saludable, sé que tendremos éxito”, dijo el titular de Agricultura, Gabriel Figueroa.