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Agenda universitaria del Recinto Universitario de Mayagüez

03 de Octubre de 2012 Eventos en tu universidad

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Curso de Buenas Practicas de Manufactura
03/ Octubre/ 2012 8:00 am - 9:00 am
Curso de Buenas Prácticas de Manufactura (Aceptado por el Departamento de Salud para la Industria de Alimentos)

Cuota de Registro:
$300.00

Estudiantes: $200.00

Incluye:
Materiales, certificación, meriendas y almuerzos

MATRICULA:

Limitada a 30 personas. Fecha límite para matricularse el viernes, 5 de octubre de 2012.

HORAS CONTACTO: 16 horas

FECHA: Jueves 11 y Viernes 12 de octubre 2012

HORARIO: 8:00 AM a 5:00 PM

Pago en Línea:

http://www.uprm.edu/recaudaciones/pago
RECA0118

LUGAR:

Instituto de Inocuidad de las Américas
Edificio Darlington
Calle Méndez Vigo, núm. 165 Oeste
Mayagüez, P.R. 00680


¿Qué son Buenas Prácticas de Manufactura?

Son especificaciones que cubren cada aspecto de la preparación, almacenamiento, producción y distribución de los alimentos domésticos e importados en los E. U. También conocidos como GMP’s.

Propósitos

Evitar contaminación cruzada de un alimento crudo/ fresco a un alimento procesado listo para consumo y que no requiere cocción
Evitar abuso de temperatura que permita el crecimiento de bacterias y producción de toxinas mediante control de temperatura y tiempo
Evitar contaminación química y física
Evitar producción de alimentos adulterados

¿Qué son buenas prácticas de limpieza y desinfección?

Los establecimientos dedicados a la producción de alimentos necesitan tener un plan escrito que describa los procedimientos llevados a cabo diariamente: antes del comienzo de operaciones, durante operaciones y después de operaciones para prevenir contaminación directa o adulteración del producto.

Este sistema es importante ya que elimina peligros potenciales de la producción de alimentos asegurando procesos higiénicos durante la producción de alimentos.

Por lo tanto:

Consumidores satisfechos incrementan los negocios.
Confianza de las agencias reguladoras.
Aumenta la calidad y el largo de vida útil de los alimentos.
Condiciones de trabajo adecuadas aumentan la moral de equipo de trabajo, por lo tanto se incrementa la productividad.


Cualquier duda o pregunta pueden comunicarse al (787) 265-5410

Los esperamos!