| miércoles, 23 de julio de 2003
Los doctores José R. Latorre y Edna Negrón , de los departamentos de Industrias Pecuarias y Ciencia y Tecnología de Alimentos del Recinto Universitario de Mayagüez, respectivamente, forman parte del “Meat and Poultry Inspection Seminar Team”, que fue distinguido recientemente con el Premio de Honor del Departamento de Agricultura Federal (USDA, por sus siglas en inglés), de acuerdo con un informe provisto por el decano y director del Colegio de Ciencias Agrícolas, doctor John Fernández van Cleve.
El premio se confiere anualmente por contribuciones notorias a la misión del USDA o por servicio público. En este caso, el reconocimiento se otorgó por el impacto a nivel internacional que tuvo la iniciativa del mencionado equipo.
El “Meat and Poultry Inspection Seminar Team” planificó y llevó a cabo seminarios sobre la seguridad de alimentos a más de 100 inspectores oficiales de gobiernos extranjeros, advirtiendo y venciendo en el proceso los obstáculos que entorpecían la comunicación.
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Antes de 2002, este seminario se ofreció en inglés durante toda una década mediante el método tradicional de conferencia en una sala de clases.
El equipo se percató de que la variación en destrezas técnicas y lingüísticas de la audiencia –compuesta significativamente por hispanos- impedía la recepción uniforme y cabal de los conocimientos impartidos y por tanto su futura aplicación práctica. Por iniciativa propia introdujo nuevos temas y métodos para hacer llegar su mensaje, incluyendo talleres, giras a instalaciones ganaderas, plantas de procesamiento de carnes y aves, e instalaciones de exportación. Así lograron transmitir un cuadro completo de los sistemas reguladores de producción del USDA que abarcaba la observación de procesos desde los comederos hasta los supermercados.
Con la colaboración de los doctores Latorre y Negrón, el equipo desarrolló y condujo el seminario en español por primera vez en el 2002, contribuyendo así a la expansión del mercado de carnes y aves e incrementando el nivel de salubridad pública en el mundo, según reza el informe.
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