Con el propósito de dar a conocer los atributos de la carne de res del País al consumidor puertorriqueño, el Colegio de Ciencias Agrícolas (CCA) del Recinto Universitario de Mayagüez (RUM), el Fondo para el Fomento de la Industria de la Carne de Res, compuesta por ganaderos de la Isla, y el Departamento de Agricultura darán inicio a una campaña educativa.

Así lo anunciaron en conferencia de prensa celebrada recientemente en el Recinto, el rector Jorge Iván Vélez Arocho, el decano John Fernández Van Cleve, del Colegio de Ciencias Agrícolas del RUM y el secretario de Agricultura, agrónomo Gabriel Figueroa Herrera. También, participó del anuncio la directora ejecutiva del Fondo para el Fomento de la Industria de la Carnes de Res, agrónoma Laura Chambers.

Según explicaron los funcionarios, el objetivo de la iniciativa es que el consumidor sustituya la carne de res importada, por la del País. “Hemos aunado esfuerzos con el Departamento de Agricultura, a través del Servicio de Extensión Agrícola (SEA) de nuestro Colegio de Ciencias Agrícolas para divulgar la calidad de la carne de res que se produce en Puerto Rico, a la vez que contribuimos al desarrollo de la economía del País”, sostuvo el Rector del RUM.

A su vez, el Decano de Ciencias Agrícolas y Director del SEA señaló que “está probado científicamente que la carne puertorriqueña es más saludable que la importada”.

Por su parte, el Secretario de Agricultura, quien es egresado del RUM, destacó que la frescura es uno de los principales atributos de esta carne.

“En solo tres días, el consumidor puede disfrutar de los cortes de carne fresca de superior calidad, mientras que con la importada, puede tardar hasta semanas antes de que llegue al consumidor puertorriqueño. Otro de sus atributos es el bajo contenido en grasa atribuido a la alimentación del ganado, ya que no se utilizan promotores de crecimiento ni antibióticos para cebar el ganado”, sostuvo el Titular de Agricultura.

Los hallazgos sobre la calidad de la carne de res del País se produjeron en un estudio que realizó el doctor Américo Casas, investigador de ganado de carne del CCA, en el que se demuestra que el contenido de grasa promedio de la carne de res de Puerto Rico es un 50 por ciento menor que el de la importada. De dicha investigación, además, se desprendió que su contenido de colesterol es menor.

“Sabemos también que el contenido de ácidos grasos polisaturados en la grasa de nuestra carne es mucho más alto. Y ese contenido de ácidos grasos polisaturados se asocia con una mejor salud. O sea que tenemos un conjunto de características que favorecen nutricionalmente a nuestra carne”, aseguró el investigador.

De acuerdo con el profesor Luis Mejía Maymí, decano auxiliar del Programa Educativo del Colegio de Ciencias Agrícolas del RUM y gestor del esfuerzo, en la actualidad, en Puerto Rico se produce un 15 por ciento de la carne de res que se consume y la meta es alcanzar un 25 por ciento. “Debe quedar claro que no se estará trabajando para que haya un aumento en el consumo per cápita de carne de res, sino que la gestión es sustituir”, afirmó Mejía Maymí. El profesor agregó que el aumento en el consumo también incrementará el ingreso de los agricultores puertorriqueños a $23 millones adicionales.

La campaña será subvencionada a través de la aportación de sobre $63 mil provistos por el Departamento de Agricultura y el Fondo para el Fomento de la Industria de la Carne de Res. A través del esfuerzo, se educará a los agricultores sobre reproducción, alimentación y manejo del hato en general para que su producción de carne sea más eficiente. Esto se realizará mediante dos programas computadorizados que trabajarán con los récords económicos de la finca y los de producción.

Mientras, con los consumidores se utilizará una guía curricular con siete lecciones que los orientarán en torno a los beneficios de la carne de res puertorriqueña, su selección y compra. Esto será a través de las iniciativas educativas -como programas radiales, charlas, folletos y exhibiciones, entre otras- que llevan a cabo los agentes agrícolas en las 65 oficinas del SEA del RUM ubicadas alrededor de la Isla.

Vídeo Reportaje

En el orden acostumbrado: profesor Luis Mejía, decano John Fernández Van Cleve, rector Jorge Iván Vélez Arocho, secretario Gabriel Figueroa Herrera y agrónoma Laura Chambers.

El doctor Américo Casas explica los hallazgos de un estudio que realizó sobre la carne de res.

A través de la campaña se educará a los agricultores sobre reproducción, alimentación y manejo del hato en general.

En el estudio se demuestra que el contenido de grasa promedio de la carne de res de Puerto Rico es un 50 por ciento menor que el de la importada.

Fotos Carlos Díaz y Mariam Ludim Rosa / Prensa RUM