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Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Programa de Maestría


Programa de Maestría

 

El Programa de Ciencia y tecnología de alimentos es un programa multidisciplinario adscrito al Colegio de Ciencias Agrícolas del Recinto Universitario de Mayagüez de la Universidad de Puerto Rico.El programa incluye grupos de profesores e investigadores de los departamentos de Biología, Ciencias Marinas, Horticultura, Industria Pecuaria, Ingeniería Agrícola y Biosistemas, Ingeniería Química y Química.

Nuestro objetivo es preparar estudiantes en áreas de la ciencia y tecnología de alimentos para el crecimiento y mejoramiento de nuestras industria de alimentos.

 

Curriculo Actual

TOTAL MÍNIMO DE CRÉDITOS PARA LA MAESTRÍA SON 30 CRÉDITOS DE LOS CUALES 24 SERÁN EN CURSOS Y 6 SERÁN DE TESIS. DE LOS 24 CRÉDITOS, 15 SERÁN OBLIGATORIOS Y 9 MÍNIMO EN CURSOS ELECTIVOS.

CURSOS MEDULARES:

 

ELECTIVAS RECOMENDADAS SEGÚN EL ÁREA DE LA TESIS :

  • AGRO 5005: Biometría
  • AGRO 6600: Biometría Avanzada
  • BIOL 5008: Bacteriología Sanitaria
  • CITA 6005: Empaque de Alimentos
  • CITA 6006: Inocuidad de los Alimentos
  • CITA 6016: Propiedades Sensoriales de Alimentos
  • CITA 6017: Toxicología de Alimentos
  • CITA 6990: Experiencia Ocupacional Profesional
  • CITA 6995: Problemas Especiales
  • CITA 6996: Problemas Especiales
  • CITA 6997: Temas Selectos
  • CITA 6998: Temas Selectos
  • CMBO 5006: Procesamiento de Mariscos Y Pescados
  • CMBO 6026: Tecnología de Productos Pesqueros Avanzada
  • HORT 6650: Fisiología y Manipulación Post-cosecha de Productos Hórticolas
  • INPE 5346: Productos Lácteos
  • INPE 5357: Ciencias y Tecnología de Carnes Frescas
  • INPE 6609: Microbiología de la Leche
  • INQU 5037: Procesos de Separación
  • INQU 8025: Fermentación de Alimentos y Biotecnología
  • QUIM 6335: Análisis de Alimentos
  • QUIM 6915: Enzimas

 

ÁREAS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

  • Análisis Sensorial
  • Desarrollo de Productos Nuevos
  • Empaque de Alimentos
  • Microbiología de Alimentos
  • Química de Alimentos