Ingredientes:
- 1 lt. 20 oz jamonilla picadita en trocitos (luncheon meat)
- 4 tazas de arroz grano corto o mediano
- 2 cucharada de aceite
- 1 sobre de sazón con achiote
- 2 cucharadas de sofrito
- 1 diente de ajo machacado
- 1 lata de maíz
- 3 ¾ tazas de agua hirviendo
Procedimiento:
- Agrega el aceite en el caldero a fuego mediano y luego el sofrito.
- Añade la jamonilla picada y sofríe por 3 minutos hasta que esté doradito.
- Baja el fuego a mediano y agrega el ajo, sazón y maíz y deja sofreír por varios minutos.
- Luego añades 4 tazas de agua.
- Cuando el agua esté hirviendo añade el arroz al caldero.
- Cuando hierva, mezcla y deja que siga hirviendo hasta que casi toda el agua se evapore.
- Voltea de nuevo, tapa bien para que no escape el vapor y deja a fuego bajo por 20 minutos o hasta que esté listo, destapa y mueve.
- Lo puede servir con habichuelas guisadas, aguacate, ensalada de vegetales (de potes) o fresca, amarillos o huevo frito.