¿Qué es la Producción de Café?
La producción de café es un proceso complejo y hermoso que involucra el cultivo, cosecha, procesamiento y preparación de los granos. Acompáñanos en este recorrido desde la semilla hasta la taza.
Propósito del Proyecto
Este proyecto investiga el impacto que tienen las regulaciones del Departamento de Asuntos del Consumidor (DACO) sobre los precios del café en Puerto Rico. En enero de 2023, bajo la Orden Provisional Número 1 del Reglamento 8578, se estableció un precio mínimo para el café arábiga y robusta. Esta regulación, vigente por 12 meses, busca proteger a los caficultores, pero su verdadero efecto sobre los costos de producción y el precio al consumidor sigue siendo debatido. A través de esta iniciativa, analizamos la estructura de costos de producción en las fincas cafetaleras, el mercado de venta de café uva, y cómo estas políticas públicas han influido en el precio del café a lo largo de los años.