Educación
PH.D 1999 Food Science, Food Science University of Wisconsin-Madison
MS 1994 Food Science, Food Science, University of Wisconsin-Madison
BS 1992 Industria Pecuaria, Industria Pecuaria
Interés de investigación
Uso del suero de leche para el desarrollo de productos lácteos, Desarrollo de productos lácteos saborizados con sabores no tradicionales. Técnicas de elaboración de productos lácteos utilizando leche de cabra
Área de investigación
Desarrollo de productos lácteos, calidad de la leche
Cursos
CIAN 4008 Leche y sus productos (2003-al presente)
CIAN 5346 Productos lácteos (2006 al presente)
CIAN 6609 Microbiologia de la leche (2003 al presente
CIAN 3011 Fundamentos de CIencia Animal (2003-2008)
CIAN 4037 Seminario (2003-presente)
Propuestas recientes
PI USDA HATCH 501 2020-2023 Manufacture and marketability of dairy products using goat milkColaboradora en varias propuestas con el Dr. Abner Rodriguez y Dr. David Sotomayor
Presentaciones locales
29 de marzo 2022 Webinar Productos lácteos elaborados con leche de cabra
18 de febrero 2023 Colegio de Agrónomos Elaboraci ón de yogurt y dulce de cajeta y un mes mas tarde se llevo a cabo un taller sobre este tema en el laboratorio de Productos lacteos en UPRM
17 de agosto 2023 Colegio de Quimicos Curso de tres horas EL rol de las reacciones quimicas en el desarrollo de sabor en quesos añejados