El Código de Alimentos es el reglamento que aplica el Departamento de Salud cuando se inspeccionan los establecimientos que preparan y sirven alimentos, (EPSAs). El mismo fue adoptado en el año 2000 como parte del Reglamento General #135 de Salud Ambiental.

El Reglamento del Departamento de Salud requiere que toda persona a cargo de un establecimiento que prepara y sirva alimentos, (EPSA), este debidamente certificada con el curso de inocuidad de alimentos aprobado, ya sea gerente, encargado, asistente de gerente o dueño.

Esta persona debe estar presente en todo momento y tener entre sus tareas la supervisión y toma de decisiones del EPSA. Si en el negocio hay varios turnos, debe haber al menos un empleado adiestrado por turno.

El Servicio de Extensión Agrícola tiene como objetivo que la Persona a Cargo, (PC), del servicio de alimento cuente con un certificado de Gerente de Seguridad de Alimentos por un programa acreditado, en este caso por la National Registry of Food Safety Professionals.

Una vez tomado el curso la Persona a Cargo (PC):

• Aumentará el conocimiento sobre las buenas prácticas de manejo de alimentos según establecido en el Código de Alimentos vigente.
• Adoptarán las buenas prácticas de manejo de alimentos.

1. Curso y exámen presencial.
2. Curso en línea y exámen presencial.
3. Por acuerdo con la profesora del curso.

El curso consiste de 8 horas contacto.

Aprobar el exámen con 75% o más.

1. Curso y exámen presencial.
2. Curso en línea y exámen presencial.
3. Por acuerdo con la profesora del curso.

El curso consiste de 8 horas contacto.

Aprobar el exámen con 75% o más.

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