La Ciencia de Alimentos es la disciplina que aplica física, química y biología al estudio de los alimentos y los principios subyacentes de la elaboración de alimentos. Tecnología de Alimentos se refiere a la aplicación de la ciencia de alimentos para conservar, procesar, empacar, almacenar, distribuir y utilizar alimentos inocuos.

Misión

La misión es reunir los recursos físicos y humanos de tres Colegios del Recinto, Colegio de Artes y Ciencias, Colegio de Ciencias Agrícolas y Colegio de Ingeniería para ofrecer un grado de Maestría en Ciencias en Ciencias y Tecnología de Alimentos. La meta es preparar estudiantes en áreas de la ciencia y tecnología de alimentos para el crecimiento y mejoramiento de nuestra industria de alimentos.

Visión

Proveer la mejor alternativa en la formación de científicos de alimentos mediante:

  • Un currículo educativo innovador.
  • Desarrollo de investigación creativa.
  • Liderazgo en el servicio de extensión, divulgación y actividades de transferencia de tecnología.

Universidad de Puerto Rico
Recinto Universitario de Mayagüez
Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Call Box 9000 Mayagüez, P.R. 00681-9000

Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell
Oficina 100
Cuadro: (787) 832-4040 ext. 2924, 2950

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