portico

Ciencia y Tecnologia de Alimentos

Personal


Directorio del Programa Ciencias y Tecnología de Alimentos

 

Cordinadores del Programa
Aixa Rivera, M.S.
Catedrática y Coordinadora del Programa de CITA
 
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-104
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2905
Enviar email a aixa.rivera4@upr.edu

 

Personal Docente
Fernando Pérez, Ph.D.
Catedrático Asociado
 
Food Processing and Engineering, Process and Product
Development, Sensory Analysis.
 
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-101
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2951
Enviar email a fernando.perez1@upr.edu
Lynette Orellana, Ph.D.
Catedrática Asociada
 
Áreas de investigación: microbiología de alimentos, procesamiento post-cosecha, seguridad y calidad de alimentos
mínimamente procesados, ciencia y tecnología en la preservación de alimentos por tratamientos termales y no-termales.
 
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-104
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2938
Enviar email a lynette.orellana@upr.edu
Leyda Ponce Leon, Ph.D.
Catedrática Asociada
 
Desarrollo de productos lacteos
 
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-106
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2928
Enviar email a leyda.ponce@upr.edu
María Plaza, Ph.D
Catedrática Auxiliar
 
Actual Research: Evaluation of Extractive Distillation
in Production of Essential Oils of Mangoes
Dissertation: Quality of Guava (Psidium guajava L.)
Puree by Dense Phase Carbon Dioxide Pasteurization.
Actual Research: Evaluation of Extractive Distillation
in Production of Essential Oils of Mangoes
 
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-107
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2949
Enviar email a maria.plaza@upr.edu
Rosa N. Chávez Jáuregui, Ph.D.
Catedrática Auxiliar
 
Áreas de investigación: Estudio de las propiedades funcionales
de los alimentos y desarrollo de nuevos productos.
Procesamiento de alimentos y valor nutritivo.
Estudio de compuestos bioactivos y funcionales de los alimentos.
Ensayo clínico.
 
Edif. Alfredo Ramírez deLArellano y Rosell CTA-103
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2960
Javier Huertas, Ph.D.
Catedrático Auxiliar
 
Desarrollo de productos nuevos: fermentados y bebidas alcohólicas, procesamiento de café.
 
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell CTA-108
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2924, 2926
Enviar email a javier.huertas@upr.edu

 

Técnicos de Laboratorio
Miguel Rivera Muñiz
Técnico de Laboratorio
 
Edificio Piñero P-119-D
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell Ofic-100
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2924, 2926
Enviar email a miguel.rivera22@upr.edu

 

Personal Administrativo
Leanora Y. Grin
Asistente Administrativo III
 
Edif. Alfredo Ramírez de Arellano y Rosell Ofic-100
(787) 265-5410 (787) 832-4040 Ext. 2926
Enviar email a leanoray.grin@upr.edu