Historia

El Colegio de Ciencias Agrícolas fue estructurado mediante la Certificación Núm. 13 del Consejo de Educación Superior del año 1969. Conforme a esta certificación, el Colegio de Ciencias Agrícolas “habrá de comprender las funciones de enseñanza, experimentación y divulgación de la Universidad de Puerto Rico en el campo de la agricultura”. Con esto en mente, se planteó el propósito de desarrollar personal capacitado para ejercer funciones de liderazgo en la industria de alimentos. Específicamente, se pretende que estos profesionales puedan aplicar tecnología para aprovechar cosechas, disminuir los residuos de elaboración, alargar la vida útil de los productos, añadir valor a los productos agrícolas, y garantizar la inocuidad y calidad de los productos elaborados, entre otros. Estas actividades son de suma importancia para la sostenibilidad de cualquier país.

Mediante la certificación 91-118 del 25 de marzo de 1991, el Consejo de Educación Superior (CES) aprobó el establecimiento del programa graduado multidisciplinario en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) del Recinto Universitario de Mayagüez (RUM); integrando las actividades de enseñanza e investigación de los diferentes colegios en el campo de estudio. CITA fue el primer programa multidisciplinario del Sistema de la Universidad de Puerto Rico.

La integración de los ofrecimientos académicos de varios colegios del RUM para el ofrecimiento de este grado ha sido exitosa y es un área de mucha demanda por los estudiantes graduados. Muchos de nuestros egresados ejercen su profesión en la industria de alimentos, la industria farmacéutica, en agencias gubernamentales, algunos han establecido su propia empresa, y otros continúan sus estudios doctorales.

CITA también despertó interés entre los estudiantes subgraduados. Para poder atender esta población el RUM aprobó una Secuencia Curricular en Ciencias de Alimentos el 20 de octubre de 2010 mediante la Certificación 10-39 del Senado Académico. Esta opción académica se administra desde la oficina del Programa CITA. El auge que a tenido la secuencia curricular demuestra el interés del estudiantado por este campo de estudios y motivó el desarrollo de una propuesta de bachillerato que llegó a ser aprobada por el Senado Académico del RUM (Certificación 12-78).

Recientemente (mayo 2018), el personal docente del Programa CITA actualizó la propuesta aprobada y se sometió a los foros correspondientes para ser re-evaluada. Junto a esta propuesta actualizada se sometió una propuesta para el establecimiento de otro programa de maestría sin tesis. Ambas propuestas están en proceso de evaluación por las estructuras académicas correspondientes.

 

 

Misión

La misión es reunir los recursos físicos y humanos de tres Colegios del Recinto, Colegio de Artes y Ciencias, Colegio de Ciencias Agrícolas y Colegio de Ingeniería para ofrecer un grado de Maestría en Ciencias en Ciencias y Tecnología de Alimentos. La meta es preparar estudiantes en áreas de la ciencia y tecnología de alimentos para el crecimiento y mejoramiento de nuestra industria de alimentos.

 

 

Visión

Proveer la mejor alternativa en la formación de científicos de alimentos mediante:

  • Un currículo educativo innovador.
  • Desarrollo de investigación creativa.
  • Liderazgo en el servicio de extensión, divulgación y actividades de transferencia de tecnología.

Objetivos

  • Desarrollar los recursos profesionales que Puerto Rico necesita para asegurarle al país un abasto de alimentos seguros, nutritivo, apetecible y variado.
  • Contribuir al desarrollo del conocimiento científico y tecnológico necesario para el crecimiento y mejoramiento de la industria de alimentos.
  • Promover la investigación y desarrollo de productos procesados para ayudar a la agricultura local añadiendo valor a sus productos y abrir nuevos mercados.
  • Promover la cooperación y esfuerzos combinados necesarios entre los Departamentos envueltos en el Programa para el éxito del Programa Graduado Multidisciplinario.
  • Proveer un foro de contacto entre la universidad, agencias gubernamentales y el sector de la industria de alimentos para el intercambio eficiente de información y utilización de la experiencia desarrollada.