| Formulación, proceso de elaboración y estabilidad de vinagres de piña y mango | Denis Quiñones Rodríguez (EGD May 2024) |
| Effect of heat treatment on plantain peeling and shelf-life evaluation of refrigerated vacuum packed raw plantain | Christian Camacho Cruz (EGD Dec 2023) |
| Formulación, proceso de elaboración y vida útil de un aderezo tipo mayo-ketchup | Daniela I. Miranda Arroyo (EGD Dec 2023) |
| Formulación y proceso de elaboración de pastas con base de harina compuestas de trigo y plátano | Mibet Cordero Ruiz (EGD Dec 2023) |
| Post-harvest practices of specialty and Asian vegetables grown in Puerto Rico | Ximena P. Hadechiny Castillo (EGD Dec 2023) |
| Evaluación de las Características Fisicoquímicas y Nutricionales de dos Cultivares de Plátano (Musa paradisiaca) Maiden y FHIA 20 | Carmen E. Pérez Donado (Dic 2021) |
| Desarrollo de un cordial de mango (Mangifera indica L.) | Karla Rivera Llanos (Dec 2021) |
| Evaluación del plátano (Musa paradisiaca L.) cultivar Maiden para productos comerciales | Caroline Ortiz Bonilla (May 2020) |
| Caracterización del kéfir de suero resultante de la producción de gránulos de kéfir | Alexandra Medina (May 2020) |
| Assessment of Food Safety Knowledge, Attitudes and Practices Amongst Small Scale Commercial Fishermen of Western Puerto Rico | Luis A. Rodríguez Cruz (Dec 2018) |
| Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de garbanzo pre-tratada en la elaboración de meriendas tipo crispas | Melina Reyes (Jan 2018) |
| Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de yuca en panes tipo wrap | Cristina Alicea (Jan 2018) |
| Efecto de los parámetros de horneo en la incidencia de galleta de soda bajas en grasa quebrada | Ramón González Prieto (Jan 2018) |
| Efecto de los ingredientes y proceso de elaboración en la calidad de las galletas de soda bajas en grasa | María I. Oliver (May 2017) |
| Efecto de las condiciones de extracción sobre las propiedades físico-químicas de la pectina obtenida a partir de mango (Mangifera indica L.) | Pamela Cadavid Diago (May 2013) |
| Efecto de la Alimentación con Palmillo sobre la Calidad de la Carne de Cerdo en Puerto Rico | Sylvia Almodovar (Dec 2013) |
| Desempeño de laminas comestibles a base de farináceos inoculadas con bacteriófagos | Nydia Muñoz (Dec 2012) |
| Desarrollo de formulación y proceso de elaboración de un puré de Carambola (Averrhoa carambola | Aimée Montero (May 2011) |
| Formulación de pan tipo especial con harina de yuca | Luis Enrique Ruiz (May 2011) |
| Características de mercado fresco de híbridos de guineo resistentes a sigatoka negra | Catalina Obando (Dec 2010) |
| Características de mercado fresco y procesamiento de híbridos de plátano verde resistentes a sigatoka negra | Deborah Cordero (Dec 2010) |
| Empaque de ñame bajo condiciones de atmósfera modificada | María Teresa Sarmiento (Dec 2009) |
| Evaluación de factores que afectan la formación de compuestos volátiles durante la fermentación de cerveza | Gustavo Charry (Dec 2009) |
| Caustic peeling of cassava | Luz Alba Florián (Summer 2009) |
| Characterization of whey added silage fermentation | Haymee Parés (2002) |
| Reutilization of fermentation spent products | Josseline Guzmán (2002) |
| Prevention of post harvest browning of cassava | Brenda Ramos (2001) |
| Reutilization of poultry processing plant waste | Suty Ruiz (2001) |
| HACCP for a Dairy Farm | Eric Negrón (2001) |
| Development of HACCP procedure for fruit juice processor | Emperatriz Sánchez (1999) |
