Resumen:
En su conversación sobre Ultra-Processed People: Why we Can’t Stop Eating Food that isn’t Food, Angie Natalia Bustos, Marianna Lahie Luna y Jeffrey Herlihy-Mera utilizan el texto de van Tulleken para dialogar sobre la comida como una experiencia capitalista, el desarrollo de “Critical Food Studies”, la relación entre el ser humano y sus practicas alimenticias y cómo el diseño de estos productos puede funcionar como sustancias adictivas, entre otros temas.
“El cuerpo tiene su propio diccionario … tiene una memoria.” -Angie Natalia Bustos Lemus
En este episodio:
• Angie Natalia Bustos Lemus, estudiante en el programa graduado del Departamento de Humanidades de la UPR-M.
• Marianne Lahie Luna, University of Toronto.
• Jeffrey Herlihy-Mera, UPR-M.
—
What a compelling and timely piece! I really appreciate how you unpack the insights from Ultra‑Processed People in a way that connects both the scientific evidence and the social critique — highlighting how these foods are engineered not just for profit, but to hijack our cravings. The discussion about how food practices intersect with capitalism and how ultra-processed products can act almost like addictive substances is especially powerful. Thanks for shedding light on a topic that’s so relevant yet often overlooked in everyday conversations about diet and health.