Abre sus puertas el Café Bistro Hacienda Lealtad colegial
Por Azyadeth Vélez Candelario (yadeth@uprm.edu)
Prensa RUM
jueves, 21 de marzo de 2019
Una réplica, a menor escala, del precioso Café Bistro Hacienda Lealtad que embellece aún más el paisaje de las montañas larenas, se inauguró este martes en el edificio que alberga el Colegio de Administración de Empresas (ADEM) del Recinto Universitario de Mayagüez (RUM).
El concesionario de café y alimentos, administrado por la empresa del mismo nombre, llenará las necesidades de unos 1,300 alumnos que todos los días se dan cita en la mencionada edificación, al igual que a una población visitante de unas 3 mil personas que se allegan diariamente a las instalaciones de ADEM, cuya localización es distante a otros establecimientos de alimentos dentro y fuera del campus colegial.
“Esto es un proyecto que lleva gestándose hace algún tiempo y hoy lo hemos hecho realidad. Es importante esta inauguración porque agrega a nuestra Facultad de Empresas, el ecosistema de empresarismo que queremos llevarle a nuestros estudiantes”, dijo la rectora interina, Wilma L. Santiago Gabrielini, al tiempo que destacó que, además de proporcionar ingresos al RUM, el establecimiento empleará a los alumnos del Recinto.
“Conocemos de la fructífera trayectoria de Hacienda Lealtad, en la que se han enfocado en destacar el valor de los productos de nuestra tierra, especialmente el café. Nos honra que puedan dar continuidad a esta visión agroempresarial en nuestro campus. Además, esta alianza estratégica, es representativa de las maneras que podemos colaborar con la industria en beneficio de la Universidad. ¡Les damos la bienvenida al Colegio!”, señaló la Rectora.
Mientras, la doctora Mariel Nieves Hernández, decana interina de ADEM, expuso que el concepto del café, que abrió sus puertas en días pasados, ha fascinado a la comunidad universitaria de esa Facultad, que estaba a la espera de que una iniciativa de esta índole abriera sus puertas.
“Cuando el edificio se construyó, se hizo con la mentalidad de tener los espacios necesarios para cubrir las necesidades del estudiantado y personal. Como parte de esa visión, se asignó un área para establecer un merendero ubicado en el sótano de nuestra instalación académica. Ahora se concreta este objetivo con una empresa puertorriqueña, con un admirable camino de crecimiento, lo que a su vez sirve de modelo para los alumnos de Administración de Empresas”, indicó la Decana.
“El acuerdo con Hacienda Lealtad y su idea de restaurante típico en el pueblo de Lares, es algo diferente y los muchachos están bien contentos, nuestros estudiantes, nuestros profesores”, agregó.
Precisamente, Edwin N. Soto Ruiz, propietario de Hacienda Lealtad rememoró que, desde hace 14 años cuando adquirió la empresa, su intención fue restaurarla para proteger el patrimonio familiar y, a la misma vez, producir el mejor café del mundo.
“Nosotros en Lares tuvimos la inspiración que nos movió, por contar con la producción del Café Lealtad, de tener un espacio donde poder disfrutar y degustar una buena taza de café, llena de sabores, de aromas, de cultura, de historia, de tradición y creamos ese ambiente donde puedes degustar esa taza de café en familia o con un compañero o un amigo y poder desarrollar los sentidos. Lo logramos, fue un éxito rotundo en Lares; hemos tenido una acogida brutal en nuestro pueblo”, destacó el empresario.
Relató que, como parte del desarrollo de la industria, quiso llevar ese mismo modelo de negocio a través de toda la isla y seleccionó el Colegio de Mayagüez por considerar sus instalaciones como una de las mejores en toda el área. De hecho, la instalación colegial precede las que Soto Ruiz planifica abrir en otros municipios como Rincón, en donde además proyecta tener un almacén, Arecibo, Dorado y el Viejo San Juan, además de una ya establecida en Ponce y, por supuesto, la original asentada en las montañas lareñas.
Todas están bajo el conglomerado de compañías independientes que incluyen: Frutos de las Montañas de Lares, Hacienda Lealtad, Café Lealtad y Café Bistro Hacienda Lealtad, en el que se sirven alimentos con ingredientes orgánicos, cultivados en tierra boricua.
“Elaboramos con esmero y dedicación una experiencia gastronómica de excelencia. Confeccionamos el menú con productos locales frescos, para resaltar la cocina puertorriqueña. Nos place abrir las puertas en el Colegio de Mayagüez, para así seguir expandiendo nuestra visión de deleitar el paladar de nuestros clientes con productos servidos desde la tierra hasta la mesa”, manifestó Soto Ruiz.
La ceremonia de inauguración contó con funcionarios, docentes y estudiantes colegiales quienes, al son de la extraordinaria participación musical del Conjunto Típico de la Orquesta de Cuerdas colegial, dirigida por el profesor Santos Toro, aprovecharon la ocasión para saborear el exquisito café isleño que allí se sirve.
El Café Bistro Hacienda Lealtad colegial abre de lunes a viernes, de 6:30 a.m. hasta las 6:00 p.m.